業內專家和酌量報告指出，“吃掉1/3、扔掉1/3、爛掉1/3”，蔬菜、生果等七大類食品一年損耗浪費數億噸。常日生涯中，蔬菜、生果存正在多量浪費、損耗。

　　春節過后，山東濟南市民張敏對冰箱進行了“大掃除”，扔掉一批“生鮮垃圾”：一整顆生霉的卷心菜，四個軟爛的柿子，一抽屜變皺的蘋果……這些蔬果，有的是一箱箱網購來的，有的是從超市裡一袋袋買回來的，還有的是父母“投喂”的。

　　“心疼這些浪費掉的蔬果，也心疼錢。但沒辦法，吃不完放進冰箱，忙起來就忘了，放壞了隻能扔。”張敏說。

　　正在京津冀地區，記者走訪少许蔬菜、生果經銷商時相识到，分季節看，夏日損耗高於冬季。總體來看，蔬菜損耗率達10%至15%，此中白菜、菠菜等葉菜損耗較大，佔總損耗的六七成﹔生果損耗率為8%至10%，此中葡萄、香蕉、獼猴桃損耗較大，約佔總損耗的七八成。

　　“萎蔫、腐爛的蔬菜、生果，要麼剝掉表皮，要麼直接扔掉，菌類根部也要掰掉。店裡雖有兩個保鮮櫃，但隻能存放100斤支配，亏损以滿足常日保鮮需求，對溫度、環境条件較高的生果蔬菜壞得速、扔得多。”北京一名老板說。

　　“2023年柑橘豐產卻價賤，地頭批發價每斤才1元多，但人为採摘柑橘每人每天要200多元。越摘虧得越多。都是好橘子，全浪費了。”周春國說。

　　《2023年中國食品與營養發展報告》也顯示，我國蔬菜、生果等七大類食品損耗浪費率約為22.7%，按2021年產量計算，共損耗浪費4.6億噸，折合經濟損失達1.88萬億元。

　　浙江大學環境與資源學院酌量員田生科等受訪專家認為，正在生產環節，市場音讯的不對稱节造了蔬菜、生果產業對市場變化的適應本事﹔農產品與工業產品分歧，保質期普及較短，一朝價低賣難，浪費就很難避免。

　　2024年6月，記者走訪山東濱州、菏澤、聊城等地農產品生產基地發現，西瓜、芸豆等農產品的地頭價低於往年同期。

　　“農產品價格越賤越賣不動。一卡車西瓜，一天隻能賣一半。”受訪農戶、蔬果經營商戶告訴記者，西瓜等農產品前幾年價高，吸引農民跟風種植，面積、產量一擴再擴﹔加之受天氣影響，一面蔬果出現高溫大棚、低溫拱棚、露天三種種植式样“撞期”上市情況，以致價格低迷，賣難浪費。

　　周春國說，我方種植的柑橘屬於表皮較薄、果實偏軟的品種，其附加值無法覆蓋單顆包裝本钱﹔而成箱銷售時，壓箱底的柑橘易被壓壞，損耗較高。

　　正在山東一蔬菜產銷基地，當地交通部門調研發現，蔬菜物流秤谌還不高：隻進行簡單包裝，採用常溫物流配送，耗損較大。

　　雖然當地的兩大业务市場正在2018年就實現了蔬菜等農產品业务量超50億公斤，但成規模的蔬菜冷鏈運輸企業卻隻有2家，全域冷鏈運輸車輛100余台，數量亏损且運力有限。

　　一位長期酌量蔬菜儲運保鮮與加工的專家告訴記者，許多地方的消費市場對淨菜需求兴隆，淨菜加工過程中會產生多量有食用或应用價值的副產品，可進行深層次加工应用﹔但目前這方面技術相對匱乏，形成20%至30%的資源被浪費。

　　别的，少许消費者因促銷活動或缺乏合理規劃，一次性購買多量蔬果，導致吃不完、腐爛變質，不得不扔掉﹔還有的消費者和商家過於正在意蔬果表觀，那些不美丽、形狀不規則或有幼瑕疵的產品以是被丟棄。

　　2024年11月，主题辦公廳、國務院辦公廳印發的《糧食節約和反食物浪費行動计划》提出，切實消浸糧食和食物損耗浪費。

　　河北科技師范學院食物科技學院熏陶劉紹軍認為，根據蔬菜產區的栽培面積和生產本事，加強恆溫庫設施修設，提升冷鏈運輸本事。

　　為保留蔬菜新鮮、避免積壓浪費，河北省秦皇島幼江蔬菜專業配合社修設了高標准蔬菜冷藏保鮮庫，並設計了專用貨架，通過張貼內部識別碼，使產品可追溯，疾速相识庫存情況，便於倉儲约束。

　　“蔬菜入庫、出庫過程中，我們用叉車裝卸，保留蔬菜包裝規格不變，避免了人为搬運和二次裝卸形成的蔬菜損耗。”秦皇島幼江蔬菜專業配合社理事長鄔大為說。

　　商務部等9部門2024岁晚印發的《關於完备現代商貿贯通體系推動批發零售業高質量發展的行動計劃》提出，到2027年，果蔬和肉類冷鏈贯通率分別達到25%和45%。

　　山東師范大學地舆與環境學院副熏陶張雯認為，正在改進包裝設計、加工工藝之余，能够發揮電商優勢，優化蔬果贯通形式，減少過剩生產、庫存積壓和物流損耗。

　　“家人們，冬天就要吃烤紅薯。”正在山東省德州市夏津縣銀城街道后趙庄村，3名老薯農開直播賣紅薯。當地還將后趙庄村紅薯业务市場修成京津冀紅薯主要集散地，依托直播賬號影響力，年紅薯模糊量達5億斤，大大減輕了紅薯聚集上市期的銷售壓力。

　　别的，業內專家指出，有的家庭習慣一次性買多量食品放到冰箱裡，吃的時候拿出來，這一做法並弗成取。少许細菌正在冰箱中照樣能够生長生息，以至污染別的食物。消費者應摒棄“冰箱即是食品保險箱”的觀念，根據實際须要購買食材，樹立健壮節約意識。（記者葉婧、郭雅茹、許舜達）

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